2) ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРИДАТОЧНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ, ЗАВИСЯЩИЕ ОТ ГЛАГОЛА to wish.

Глагол to be в этом случае употребляется в форме were со всеми лицами как единственного, так и множественного числа.  Однако в современном английском языке, особенно в разговорной речи, наряду с were с первым и третьим лицом единственного числа иногда употребляется was:
I wish I were (was) in the Crimea now.
Как бы я хотел быть сейчас в Крыму
или: Как хорошо бы, если бы я сейчас был в Крыму.
(Как жаль, что я сейчас не в Крыму.)

I wish it were (was) not so cold.
Как бы я хотел, чтобы сейчас было не так холодно или:
Как хорошо было бы, если бы сейчас было не так холодно.
(Как жаль, что сейчас так холодно.)

Глагол  to  be  имеет  форму  were  и  с  1-ми  3-м  лицом  ед.  числа,  поскольку  он  здесь  употребляется  в  форме  сослагательного  наклонения  —  Past  Subjunctive,  которая  отличается  от Past  Indefinite  изъявительного  наклонения  тем,  что  имеет  одну  форму were  для всех лиц ед. и мн. числа.
master@onlinenglish.ru